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香茅油又稱香草油或雄刈萱油.由香茅的全草經蒸汽蒸餾而得.淡黃色液體.有濃郁的山椒香氣.主要成分是香茅醛、香葉醇和香茅醇。用于提取香茅醛，供合成羥基香茅醛、香葉醇和薄荷腦.也可用作殺蟲劑、驅蚊藥和皂用香料。
香茅油主要的用途可分三方面來講：
1.日用品香料：廣泛用作皂用香精，在世界香茅油的消耗中所占量最大；其次用于制香水、香粉的功能等化妝品。
2.食品香料：香草醛經加工制成羥基香草醛、檸檬醛等，是重要的食品香料。餅干、糖果、汽水等均含有香茅油制成的香料。
3.醫藥制品原料：香茅油具有殺菌、消炎、舒筋、活絡、治頭風、止腹痛等功效，也是防蚊油的主要原料。
